Se sei un amante della pizza e ti trovi a Legnago, probabilmente hai sentito parlare dell’impasto contemporaneo che trovi da noi di M’infarino pizzeria a Legnago.

Questo tipo di impasto è un’evoluzione della classica pizza napoletana, riconoscibile per il suo cornicione soffice e ben alveolato.

Ma cosa rende questo impasto così speciale? Scopriamolo insieme.

Le origini dell’impasto contemporaneo

L’impasto contemporaneo trova le sue radici proprio nel Nord Italia, in linea con una filosofia di innovazione culinaria che ha toccato anche la classica pizza famosa in tutto il mondo.

È qui che ha preso forma una vera e propria rivoluzione nel mondo della pizza, trasformando un elemento tradizionale della nostra cultura in qualcosa di nuovo e sorprendente.

La pizza, nella sua forma contemporanea, è frutto di una ricerca meticolosa di materie prime eccellenti e di tecniche produttive all’avanguardia.

I segreti del nostro impasto contemporaneo M’infarino pizzeria a Legnago

Uno dei pilastri dell’impasto contemporaneo è l’uso del lievito madre, che dona un sapore più complesso e profondo all’impasto.

Vi è poi la scelta della migliore farina, che può essere bianca, integrale o semintegrale.

A questo vanno aggiunte la corretta maturazione e fermentazione, che esaltano l’aroma del grano e migliorano la consistenza del prodotto finale.

Questo tipo di impasto si distingue infatti per la sua alta idratazione: le farine utilizzate hanno un alto contenuto proteico, permettendo un assorbimento dei liquidi fino all’80%. Questo è un netto contrasto con l’impasto della pizza napoletana tradizionale, che solitamente ha un’idratazione intorno al 60%.

Un impasto contemporaneo perfetto è quindi la conseguenza di diversi passaggi che esaltano le qualità di ogni singolo ingrediente. Temperatura ambientale, miscelazione di acqua e farina, corretta formazione delle bolle d’aria all’interno della massa, tutto questo contribuisce a creare il nostro impasto.

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Perché la pizza con impasto contemporaneo è così buona?

La bontà della pizza con impasto contemporaneo risiede quindi nella sua filosofia, incentrata su:

• Ingredienti eccellenti: farina di qualità, lievito madre selezionato e prodotti freschi di stagione.
• Tecniche innovative: impasti ad alta idratazione, lunghe lievitazioni e metodi di cottura perfezionati.
• Estetica curata: pizze che non solo sono buone, ma anche belle da vedere.
• Stagionalità: menù in continuo aggiornamento con ingredienti freschi di stagione.

Il tutto, per una pizza dal sapore ricco e complesso, con un cornicione soffice e ben alveolato e una consistenza che è una vera delizia per il tuo palato.

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Pizza a Legnago con impasto contemporaneo? Allora ti aspettiamo da M’infarino

Vuoi una pizza dal cornicione alto e soffice, dalla base croccante e leggera e dalla superficie morbida e gustosa, perfetta per accogliere condimenti di stagione selezionati con cura?

Allora ti aspettiamo nella nostra pizzeria a Legnago M’infarino per stupirti col gusto autentico e innovativo della nostra pizza con impasto contemporaneo.

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